Célébrer les saisons qui passent, c’est marquer un temps
d’arrêt pour apprécier le moment présent.
C’est recevoir ce que la Nature nous donne sans la
contraindre.
C’est privilégier le terroir et les produits frais.
Oser une carte saisonnière n’est cependant pas une mince
affaire.
Nous ne faisons pas la pluie, ni le beau temps.
Nous ne décidons pas ce qui se récolte dans les champs.
Ainsi, nous préférons parfois manquer de certains
ingrédients plutôt que de vous servir les mêmes plats toute
l’année.
Bon appétit !